روز جهانی غذا برای یادآوری یک واقعیت مهم است؛ آینده نظام غذایی جهان، بیش از هر زمان دیگری به انتخاب‌ها و اقدام‌های امروز ما وابسته است. شعار امسال روز جهانی غذا و تغذیه سالم، «نوآوری امروز، تغذیه فردا»، بر ضرورت استفاده از ایده‌ها، فناوری‌ها و راهکارهای نوآورانه برای ایجاد نظام‌های غذایی سالم‌تر، پایدارتر و کارآمدتر تأکید دارد.

 جهان هم‌اکنون غذای کافی برای تغذیه همگان تولید می‌کند، با این حال ۶۴۵ میلیون نفر  در کل دنیا همچنان با گرسنگی دست ‌و پنجه نرم می‌کنند و 69/2 میلیارد نفر نیز توان مالی تأمین یک رژیم غذایی سالم را ندارند. از آنجا که مناقشات، بی‌ثباتی اقتصادی و شوک‌های اقلیمی بر نظام‌های کشاورزی-غذایی فشار وارد می‌کنند، چالش اصلی این است که چگونه می‌توان دسترسی مردم در سراسر جهان را به غذای مطمئن، مقرون‌به‌صرفه و مغذی تضمین کرد.

از سوی دیگر، نوآوری در نظام غذایی می‌تواند به معنای یافتن روش‌های جدید برای تولید غذای مغذی‌تر، کاهش مصرف منابع، افزایش ماندگاری مواد غذایی، استفاده بهتر از محصولات جانبی باشد. در چنین رویکردی، نوآوری تنها به معنای فناوری‌های پیشرفته نیست؛ بلکه هر ایده و اقدام جدیدی که به تولید غذای سالم‌تر، مصرف هوشمندانه‌تر و کاهش هدررفت منجر شود، گامی در مسیر ساخت آینده‌ای بهتر است.

پیوند میان این دو رویکرد روشن است، برای داشتن تغذیه سالم در آینده، باید همزمان به آنچه تولید می‌کنیم، آنچه مصرف می‌کنیم و آنچه دور می‌ریزیم توجه داشته باشیم.کاهش ضایعات غذایی، علاوه بر کمک به حفظ منابع طبیعی و کاهش فشار بر محیط زیست، می‌تواند به استفاده بهینه‌تر از منابع اقتصادی و دسترسی پایدارتر به غذا کمک کند. بنابراین، مسئولیت ایجاد یک نظام غذایی پایدار تنها بر عهده یک بخش یا سازمان نیست؛ بلکه نیازمند همکاری دولت، تولیدکنندگان، صنعت غذا، نظام توزیع، مراکز عرضه، متخصصان، رسانه‌ها و در نهایت مردم است.

امروز، زمان آن است که با نوآوری، مصرف آگاهانه و مدیریت بهتر منابع غذایی، آینده‌ای بسازیم که در آن غذای سالم کمتر هدر رود، منابع طبیعی بهتر حفظ شوند و تغذیه مناسب برای نسل‌های آینده نیز امکان‌پذیر باشد.