در نشست آموزشی سفیران سلامت دستگاههای اجرایی شهرستان و ادارات کل استان که در مرکز بهداشت همدان تشکیل شد، کارشناس گروه تغذیه این مجموعه، بر ضرورت بهره مندی از رژیم غذایی حاوی آنتی اکسیدان در پیشگیری از سرطان، تاکید کرد.

 

 در این دوره که در راستای اجرای بهینه پویش ملی خودمراقبتی در پیشگیری از سرطان تشکیل شد، تأثیر چشمگیر مصرف میوه و سبزیجات به صورت روزانه در تامین ویتامین C و سایر مواد مغذی مورد نیاز بدن مورد توجه قرار گرفت.

 

آنتی اکسیدان ها می توانند در کاهش ریسک ابتلا به سرطان نقشی مهم ایفا کنند چرا که به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک می کنند. این ترکیبات با خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد، مانع از آسیب به DNA سلولی می‌شوند؛ فرآیندی که در صورت تداوم، می‌تواند زمینه‌ساز تغییرات بدخیم در سلول‌ها گردد.

 

مصرف میوه‌ها و سبزیجات تازه و تا حد امکان استفاده از روش‌های پخت ملایم (مانند بخارپز کردن) راهکاری موثر در حفظ خواص آنتی‌اکسیدان ها محسوب می شود.